Cada vez más enamorada del queso de papa .
Lo preparo en minutos y lo uso para pizzas y todo todo en lo que quieras, un rico queso tipo muzzarella.
La clave:
Papa, aceite de girasol y condimentos!
Es economico, sano y liviano, lo hago en minutos y queda bárbaro!!!!
Preparacion:
Pones a hervir dos papas grandes, cortadas en pequeño, para hacer queso de papa (tipo muzzarella)
Aproximadamente es una papa x pizza.
Pones en la licuadora, las papas tibias, un posillo de agua, media taza de aceite de girasol, sal marina a gusto, pizca de pimienta, 3 cucharadas de jugo de limón y 3 cucharadas de levadura nutricional sabor queso o levadura en copos y si Tenes unas 4 cucharas de aceite de coco que hace que quede más rico.
Licuar e ir agregando aceite hasta que quede una consistencia cremosa y sin grumos.
Para no forzar la licuadora podes encender, subir de a poco la velocidad, apagar unos segundos y volver a encender y así unas 4 veces para hacerlo poco a poco.
Es clave no agregar más agua porque quedaria puré, para que parezca muzzarella hay que agregar aceite de girasol.
La levadura nutricional es un fermento que hace que quede un sabor muy similar al queso.
Es clave hacerlo con la papa tibia recién sacada del fuego ya que si lo haces con la papa fría o si pasan varias horas no queda la consistencia. Tiene que estar recién sacada de la olla y dejar entibiar para no arruinar la licuadora, tibio está ok.
Asi ya esta listo para poner sobre una pizza y poner la asadera en la parte de abajo del horno para que el fuego de sobre el queso y lo gratine.
Si lo queres para comer con galletas o sadwichs y que quede como en la foto, similar a un queso cremoso:
A esta mezcla cuando está en la licuadora le agregas dos cucharadas grandes de fecula de mandioca.
Lo licuas.
Lo pones en una olla al fuego y revolves 3 minutos o 4 minutos hasta que se espesa.
Luego lo pones en un taper o molde.
Opcional: Podes poner sobre el queso unas gotas de aceite de oliva y lo repartis con cuchara sobre la superficie.
Lo pones en la heladera y con el frio queda como en la foto porque por la fecula de mandioca toma cuerpo.
Una opción que me encanta para pizza y tartas.
Que lo disfrutes!
Vanina Sousa Gramuglia
