Comer rico y comer sano es posible!
Pizzas espectaculares con ingredientes que alimentan!
Un menú especial para toda la familia. Todos amamos comer pizza y quiero compartirte algunas claves para que las hagas con ingredientes sanos y que queden deliciosas.
Sabores:
⭐️Salsa de Tomate, aceitunas verdes, albahaca y muzzarella vegana
⭐️Cebolla, aceitunas griegas, rucula y muzzarella vegana
Con estas pizzas vas a querer siempre repetir este menú para invitar amigos o familia y quedar bárbaro!
Te aseguro que pocos se dan cuenta que no es muzzarella!
Es casi idéntica y riquísima y la masa de la pizza es de harina integral pero con estos típs queda rica y esponjosa
Prepraracion:
Pones a hervir dos papas grandes, cortadas en pequeño, para el queso de papa (muzzarella)
Aproximadamente es una papa x pizza.
Para la masa de la pizza:
IMPORTANTE: Usar utensilios de madera o plástico para revolver ya que el acero afecta a la levadura!!
Poner en un bowls un sobre de levadura, dos cucharaditas de azúcar y dos tazas grandes de agua templada (temperatura ambiente).
Tapar con repasador. Dejar reposar unos 10 minutos. (Para activar la levadura y que eleve mejor)
Agregarle para que eleve bien:
3 gotas de vinagre
3 cucharadas de jugo de limón.
Estos dos ingredientes hacen que la masa de harina integral quede esponjosa.
Agregarle:
Un posillo de aceite.
2 tazas y media de de Harina integral.
Amasar hasta formar una masa, agregar si hace falta harina, hasta que no se pegue la masa en tus dedos y haces un bollo.
Tiene que ser una masa liviana y hay que amasar bien con las manos para que la masa eleve bien.
Dejar reposar 40 minutos, en un bowls bien tapada con repasador.
Si entra aire se seca la masa y no eleva bien.
Armas dos bollos medianos.
Estiras con palo de amasar, agregando harina si se pega y luego lo pones en asadera aceitada.
Dejas reposar 15 minutos, cerca del fuego.
Mientras:
Preparas una salsa de tomate a tu gusto o compras la pulpa de tomate, lo pones en un bowls y le agregas orégano, pimenton o los condimentos que te gusten y sal marina.
Cortas en juliana (rodajas finas) de cebolla y pones en un bowls, agrégale agua muy caliente y revolves. Dejas 5 minutos y escurris.
Lo pones en un bowls con sal, orégano y aceite de oliva.
Para el queso de papa:
Pones en la licuadora, las papas tibias, un posillo de agua, media taza de aceite de girasol, sal marina, pizca de pimienta, 3 cucharadas de jugo de limón y 3 cucharadas de levadura nutricional sabor queso o levadura en copos, si Tenes unas 4 cucharas de aceite de coco que hace que quede más rica.
Licuar e ir agregando aceite hasta que quede una consistencia cremosa.
Es clave no agregar más agua porque queda puré, para que parezca muzzarella hay que agregar aceite de girasol.
La levadura nutricional es un fermento que hace que quede un sabor muy similar al queso.
Es clave hacerlo con la papa tibia recién sacada del fuego ya que si lo haces con la papa fría o si pasan varias horas no queda la consistencia. Tiene que estar recién sacada de la olla y dejar entibiar para no arruinar la licuadora, tibio está ok.
Queda asi👇
Pones en el horno las asaderas con la masa, unos 5 minutos a fuego alto. Sacas y agregas la salsa en una y en la otra agregas la cebolla.
Cuando están casi listas, agregas el queso.
Pones a la asadera en la parte de abajo del horno, para que el fuego de sobre el queso y gratine, aproximadamente 1 minuto es solo un golpe de fuego maximo.
Queda así:
Al sacarlas del horno agregas las aceitunas, rucula picada en la de cebolla y albahaca en la de tomate.
Espolvoreas levadura nutricional y orégano o sólo orégano.
listo, quedan increíbles!!!!
Si te sobran y las comes frías vas a notar que el queso quedó exquisito porque cuando pasan unas horas toma más cuerpo y consistencia!
Si te quedó pizza y le falto dorarse la pones en la tostadora.
Si te sobra queso y lo pones en la heladera lo podes usar para untar o para lagañas, milanesas de berenjenas o sandwichs.
Que lo disfrutes tanto como nosotros que amamos comer pizza!!
Vanina Sousa Gramuglia
