3 En 1: Receta de la mermelada de frutillas. Con los mismos ingredientes haces el helado y podes apartar un poco para hacer trufas de coco y frutilla.
Rico, sano y casero!
La receta es muy sencilla y es la de la mermelada de frutillas, con la diferencia de que pusimos esta mezcla en los moldes de helado!
Para la mermelada: Necesitas, medio kilo de frutillas (recomendamos que sean maduras, serán mas gustosas), agar agar que es una gelatina vegetal (viene en polvo, es color blanco y no tiene sabor. Lo bueno es que viene de un alga que tiene muchas propiedades, por lo cual esta gelatina, regula el colesterol, el transito intestinal y hace bien a la piel), agua mineral y un endulzante natural, como el estevia liquido o el azucar orgánica.
Preparación:
1-Pones a las frutillas en un bols, con una cucharada de bicarbonato por 10 minuto para que las limpie bien. Las enjuagas y cortás en trozos, quitandole la parte de arriba, donde estan las hojas verdes. (Este residuo lo podes usar para hacer té, poniendolo a hervir por 15 minutos y dejando reposar unos minutos).
2-Pones en una olla, las frutillas y dos tazas grandes de agua mineral, es decir que el agua debe cubrir a la cantidad de frutillas. Lo dejas al fuego por 20 minutos y lo revolves con cuchara de madera. Vas a notar que con la cocción se oscurecen y también se ponen mas sabrosas!
3-Le agregas el endulzante y una cucharada mediana de agar agar que es lo que logra que se forme la gelatina! Revolvelo por 5 minutos mas para que se disuelva bien el agar agar.
LISTO!
Una vez que se entibia, pasas una parte a un frasco de vidrio y lo pones en la heladera, en una hora tenés una deliciosa mermelada de frutillas como la de la foto!
Sugerencia: Una vez que esta tibia la mermelada, podes agregarle semillas de chía, queda buenisimo y tienen muchas propiedades, entre ellas: Regulan el colesterol malo, tienen omega 3, hacen bien a la digestión y limpian toxinas!
La otra parte la vas a usar para el helado. Primero reserva una 4 cucharadas grandes para las trufas y el resto, lo pasas a un molde de heladitos, como el de la foto y lo pones en el frezer!
Para las trufas, vas a usar las 4 cucharadas de mermelada + una cucharada chica de aceite de coco + una taza de coco rallado + 4 cucharadas de azucar orgánico.
La primera vez que las hicimos teníamos el sobrante de la leche de almendras y le pusimos dos cucharadas de esas almendras picadas.
La segunda vez que las hicimos, no le pusimos y quedo igualmente deliciosa!
Haces las bolitas con tus manos y lo pones en la heladera. El aceite de coco y la gelatina harán que se endurezcan.
En una hora ya estan increibles!!
Por Vanina Sousa Gramuglia
