Un plato fácil de crear, delicioso y muy nutritivo para incorporar HIERRO y consumir un alimento bajo en grasas y calorias
6 Champigñones por persona
Ajo
Cebolla de verdeo
Albahaca fresca
6 Tomates Cherri por persona
Sal marina
1- Picar el ajo, la cebolla de verdeo, cortar los champigñones y saltearlo, dejar en fuego medio solo por 10 minutos, sino los champigñones se achican mucho y también pierden parte de sus nutrientes.
2-Agregar unas hojas de albahaca fresca y tomates cherri
3-Agregar sal marina y una pizca de pimienta
Revolver bien todo, integrar y servir en el plato y decorar con mayonesa vegana, semillas de sésamo, acompañar con algún quesito vegano y unos panes de harina integral
El zapallo lo horneamos con cáscara. Luego de cortamos la cáscara y se la sacamos. Le ponemos verdeo salteado, aceite de oliva y sal marina.
La combinación del zapallo dulce con el verdeo queda riquísima.
Champigñones:
Aportan TODOS los aminoácidos esenciales
Minerales: Selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio.
Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E
Proteína vegetal y fibra.
Son antioxidantes y antianémicos por su alto contenido en HIERRO, mas aún si lo combinamos con cebolla de verdeo.
Son BAJOS en grasas y calorías por lo cual son excelentes para dietas.
Podes consumirlos en tartas, ensaladas o empanadas, con arroz o pastas de sémola o fideos de arroz.
Super recomendados para embarazo y lactancia!
Por Vanina Sousa Gramuglia
