Deliciosos Canelones Veganos

 

Livianos, exquisitos y NO engordan!

 

Para la masa:

 

Pones en una licuadora: (O revolvés a mano con tenedor)
*1 taza y media de harina de garbanzos (Apta diabeticos y celiacos, super sana, digestiva, antidepresiva, tiene hierro, vitamina A, es un regulador intestinal y previene el colesterol)
*2 tazas de agua mineral (O un poquito mas)
*Sal marina
*Unas gotas de aceite de oliva
*Una pizca de cúrcuma. Es un condimento curativo!
(Yo le agregue una cucharada de levadura nutricional,sabor queso, porque tiene acido folico y vitamina b 12 y le da un sabor riquisimo)

En una panquequera o sartén antiadherente, pones una gotas de aceite de coco o de girasol, le podes quitar el excedente con una servilleta y cuando esta caliente pones un cucharon de esta mezcla, le das vuelta y vuelta 1 minuto.
Esta misma mezcla se usa para UNIR y asi reemplazar el huevo en:
Croquetas, tortillas, hamburguesas, rebozados de milanesas.
Si la pones en una pizzera tenes una FAINÁ deliciosa!

Para el relleno :

 

Puse a hervir 3 zapallitos, 3 zanahorias y un morron.
Relleno 1: A los zapallitos hervidos les agregue sal marina y curry + cebolla rehogada y los pase por la minipimer.
Relleno 2: Morron + ajo picado rehogado + zanahoria + pimentón ahumado + sal marina y lo pasas por la minipimer.
Tenia en la heladera provoleta hecha con queso de almendras asi que se lo agregué.

Queso estilo parmesano vegano:

Pones en la minipimer:
Media taza de castañas de cajú crudas (estos frutos secos estan llenos de vitaminas) + sal marina + pimienta + 1 cucharada de levadura sabor queso.
Lo procesas y listo!!!

Armas los canelones, le pones salsa de tomate y al sacarlos del horno le agregas el queso parmesano!

Por Vanina Sousa Gramuglia