Con 3/4 taza de almendras podes hacer un litro de leche de almendras y un queso untable de almendras!
Si! Te salen las dos cosas y te cuento como lo hacemos!
Nosotros compramos los frutos secos x kilo al x mayor. Sale mucho menos. Y compramos las almendras que son para elaboración, que están perfectas pero algunas están partidas y por eso siempre están a mejor precio!
Ponemos los frutos secos en frascos de vidrio y rinden un montón!!!
Te cuento cómo lo hago. Pongo en una taza almendras, un poco más de la mitad, no llego a llenar la taza, seria 3/4 taza.
Las enjuago y pongo agua caliente.
Lo dejo unas 3 horas y lo escurro porque va a salir todo lo sucio y el agua le activa los nutrientes.
Pongo las almendras en la licuadora. Le agrego 3 tazas de agua mineral.
Lo licuó y con una bolsa de tela que te venden para esto y se llama bolsa para leches vegetales, lo colas. Te queda en un bowls el líquido que es la leche y en la bolsa te queda el sobrante de la almendra.
A la leche la paso a una botella de vidrio. La uso para jugos, tortas, para agregar en una salsa o a una sopa y queda espectacular!!!!
A veces salteo vegetales, o cebolla de verdeo y le agrego la leche, pizca de nuez moscada, pizca de pimienta y una cucharada de agar agar para espesar, es opcional pero queda bárbaro porque queda como una salsa blanca. Agrego sal marina y si tengo levadura nutricional en copos también.
Y uso esto para fideos o arroz.
Incluso para relleno de empanadas o tartas!
Amo la leche de almendras también para poner en la licuadora con Dos bananas y una cucharada de cacao y dos de azúcar integral. Queda un batido increíble y sano!!!!
Y con el sobrante de almendras que queda en la bolsa lo pongo en licuadora, agregó un chorrito de limón, pizca de pimienta, sal marina, un chorrito de aceite de oliva y para espesarlo pongo en una Ollita un poco más de media taza de agua y una cucharada sopera de agar agar. Revuelvo x 5 minutos hasta q se disuelve el agar agar y lo agrego a la licuadora. Lo licúas y listo!!!!
Si no tenes agar le agregas solo el agua y te queda un queso untable.
Si tenes el agar mejor. Porque se quedan más firmes y queda bárbaro. Cómo en la foto que te mando.
Yo los pongo en los moldes de silicona de los muffins y salen 4.
Es decir que con menos de una taza de almendras vas a tener un litro de leche y 4 quesitos de almendras!!!
Vas a comer algo sano, nutritivo y muy sabroso!
Te aseguro que comer sano es más sabroso que lo podemos imaginar!
Te animo a avanzar y a vivir el cambio!
Para que estemos sanos y llenos de buena energía.
Más recetas en www.corazoncristico.com
Por Vanina Sousa Gramuglia
