Ideas para hacer ADEREZOS con semillas de girasol, para ensaladas para esta Navidad
Estoy estudiando el contenido de un maravilloso libro de nutrición que se llama “Como y porque ser crudivegano” de la nutricionista Española Ana Moreno. Y una vez más una de las sugerencias es evitar los aceites. Usarlos moderadamente. Y pensaba en qué opciones darían buen sabor a las ensaladas. Así que comencé a probar distintos sabores que combiné para preparar aderezos y que las ensaladas queden increíblemente sabrosas! La Madre tierra nos da unas verduras exquisitas pero tenemos que encontrar ideas que nos hagan experimentar sabores con estas verduras, ya que no venimos de una cultura que las valore y estamos acostumbrados a comer muy mal. Pero para muchos, nos llego la hora de cuidar el cuerpo y tener una buena calidad de vida!
El primer aderezo lo hice con media taza de semillas de girasol activadas ( 2 horas de remojo y tiras esa agua), las puse en la licuadora con: Dos cucharadas de aceite de oliva, sal marina, pimienta, pizca de cúrcuma, un trozo de zapallo rallado, un trozo de zanahoria rallada, un trozo de hinojo picado, un chorrito de vinagre, un diente de ajo, orégano y agua mineral (cantidad necesaria) y licuar!!
El segundo aderezo lo hice con: media taza de semillas de girasol activadas, 8 hojas de albahaca, un diente de ajo, 5 aceitunas, 5 tomates secos hidratados ( 15 minutos en agua caliente), jugo de medio limón, sal marina, Dos cucharadas de levadura nutricional y agua mineral (cantidad necesaria) y lo licúas! Si hace falta se le agrega más agua, debe quedar una textura similar a la foto que es como un queso untable.
Lo pasas a un frasco de vidrio y podes agregarle semillas de chia. lo pones en la heladera.
Alli tenes dos aderezos deliciosos!!!
Podes hacerlos a gusto y siempre combinar 2 cucharadas de aceite de oliva ( aunque yo en el segundo aderezo no le puse y quedó delicioso!), vinagre o limón, las semillas de girasol les da textura, el diente de ajo o media cebolla siempre le da sabor y consumirlo triturado es más digestivo, la levadura nutricional en copos siempre da un sabor a queso, el agua a gusto, la pimienta siempre da ese toque especial y luego incluyes lo que te guste… remolacha rallada, apio, nueces, bayas de goyi, jengibre rallado…. hay un sinfín de combinaciones, las licúas y listo!
Agregas este aderezo a las ensaladas y vas a ver como nadie se resiste a este alimento!
Pones en cazuelas un poquito de este aderezo para untar en glisines o para agregar a otras comidas y a todos les gustará!!! Hasta en rellenos, arroces, verduras cocidas, pastas, sandwichs.
Es sano, liviano, sabroso, rinde y es económico. A nosotros nos encantó!! Si les resuena jueguen con su imaginación para crear sus sanos aderezos!!
De base use semillas de girasol pero podes usar nueces, almendras o castañas de caju. Y hasta el mas sencillo como hacerlo solo con las semillas + agua + sal marina + condimentos es delicioso!
Opciones de ensaladas:
Apio, zanahoria rallada y tomate/ remolacha rallada, zapallo crudo rallado, lechuga, tomates secos/ albahaca, ajo, zanahoria rallada, papas hervidas/ rucula, cebolla, rabanitos, hinojo/ papa hervida, zanahoria hervida, ajo picado, arvejas, nueces picadas/ repollo blanco, repollo morado, tomates Cherri, zanahoria rallada , cebolla, nueces picadas/ choclo, arvejas, papas, cebolla de verdeo picada, semillas de sesamo/hojas de Espinaca, ajo, tomate, tofu (Lo salteas con aceite de coco y condimentas con una pizaca de pimienta, de oregano y de cúrcuma)
Bendiciones y a comer estas delicias!!
Por Vanina Sousa Gramuglia
