Receta del Pan integral con salvado y semillas de chía y sésamo

1.Dejas en agua mineral a las semillas de chía por 2 horas. Unas 3 cucharaditas esta perfecto.

Se formará una gelatina que le da al pan una textura esponjosa.

2-Pones en 3 vasos de agua 1 sobre de levadura con una cucharadita de azucar.

3-Mezcle en un bols 3 tazas de harina integral, le agregue unas 4 cucharadas grandes de salvado, las semillas de chía y la mezcla del agua con levadura. 

4-Una vez que lo mezclé todo le agregué la sal marina y para amasarlo bien le agregue el resto de harina integral que sería una taza mas. Si es necesario le agregas mas, hasta que se forme una masa.

5-Lo dejé elevar 1 hora cerca del fuego, dentro del bols tapado con un film.

6-Luego lo amasé nuevamente y lo estiré en dos pizzeras, armando 2 panes en cada una y lo dejé cerca del fuego 10 minutos mas, antes de llevarlo al horno a un temperatura media.

Para finalizar le puse sobre la masa semillas de sésamo.

Salieron 4 panes grandes con un kilo de harina. Con ello hicimos los Sandwichs de tomate, albahaca, lechuga y jamón vegetal y las tostadas de la mañana, que nos rindieron para 4 días!!!
Para que no quede seco por fuera, antes de llevar al horno, le rocias un poco a agua.

A DISFRUTAR!

Por Vanina Sousa Gramuglia