Un menú facil de preparar, nutritivo, sano y delicioso. Rebozado con harina de arroz (Sin tacc)
Para las milanesas:
1-Las cortas en rodajas, le pones sal marina. Opcional: lo dejas en un colador para que pierda lo amargo. (Media hora aproximadamente)
2-Pones en la licuadora una taza y media de harina de garbanzos y un poco mas de una taza de agua, sal marina y oregano. Lo licuas. (Si pones de mas, mejor, porque si te sobra, lo pones en una asadera y se cocina en pocos minutos, te quedará una faina bien finita, para acompañar)
3-Pasas a las berenjenas a un bols y le tiras esta mezcla.
4-Pones en un plato ondo harina de arroz integral y sal marina. Opcional: Agregarle levadura nutricional en copos. Pasas a las milanesas por esta mezcla y las rebozas.
5-Las pones en una asadera de vidrio, aceitada en el horno, hasta que se doren de ambos lados. Este tipo de rebozado es bien rico recien sacadas del horno, cuando esta crujiente.
Para las verduras:
1-Pelas y cortas: Berenjenas, zapallitos, morron rojo y cebolla. Todo en cuadraditos.
2-Lo pones en una asadera de vidrio con un poquito de agua con oregano.
Una vez que se cocina lo pones en un bols y le agregas un chorrito de aceite de oliva y sal. Aunque no parezca con solo sal y oliva queda increíblemente delicioso, no necesita mas condimentos porque la berenjena es muy gustosa y cuando se enfria se pone mas carnosa! Por eso nosotros siempre hacemos en cantidad. Porque cuando sobra, al otro dia es mucho mas rico!!
Por Vanina Sousa Gramuglia
