Una receta FÁCIL, SABROSA Y NUTRITIVA

 

Quienes algo económico, que puedas preparar en minutos y que sea sano? esta es una de nuestras recetas favoritas!

Solo necesitas:

Comprar mandioca o yuca en la verduleria, es un tubérculo, similar a la batata en su forma + semillas de chía + verduras que te gusten, como cebolla, morrón, verdeo, zanahoria + condimentos + harina de garbanzos o integral.

Con una mandioca grande, una cebolla grande, una zanahoria rallada, un tomate y un morrón te salen unas 15 grandes.

Lo primero que haces es poner 2 cucharadas grandes de semillas de chia, en un poco mas de medio vaso de agua mineral, en una hora se forma una gelatina y es lo que usamos para UNIR los ingredientes (Se usa para tortas, panes o tortillas, reemplazando el huevo)

Luego pelas y rayas la mandioca, le agregas las verduras que te gusten picadas, agregas la chia hidratada que ya formo esa gelatina que une y condimentas (Con orégano, curri y pizca de pimienta por ejemplo).

A nosotros nos gusta comprar cilantro en la verduleria, lo lavamos y ponemos en el frizer para tener siempre para agregar en estas recetas, asi que si te gusta, puedes agregarle cilantro picado o albahaca picada si tienes.

Si no tienes mandioca, lo puedes hacer con papa rallada o con zuquinis rallados!

Para finalizar le agregas un poco sal marina y de harina para formar las bolas. Puedes agregar media taza no es necesario que agregues mucho es solo para que se forme la textura.

A veces le agregamos dos cucharadas de levadura nutricional sabor queso, por sus nutrientes y sabor.

Si sientes que es necesario agregar agua o harina para que te quede la textura y poder formar los buñuelos, hacelo, porque todo depende de la cantidad de los ingredientes.

Luego las colocas en una asadera aceitada (apenas, solo para que no se pegue) y si en vez de bolas te gustan mas chatitas, las aplastas y listo.

Lo llevas al horno y mas o menos se cocinan 15 minutos de cada lado.

Son exquisitas y buenas para tener en el frezer para comer algo rapido mientras cocinas cuando llegas a casa, o para llevarte en un taper al trabajo o para agregar a una picada vegana! 

Por Vanina Sousa Gramuglia