La Soja orgánica texturizada con buenos condimentos es una delicia IMPERDIBLE y una carne vegetal SALUDABLE

SABORES AMMARA TE COMPARTE RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA PARA HACER:

Empanadas, pan relleno, pastel de papa, zapallitos rellenos, tomates rellenos, tartas, pizza rellena, crepes, canelones, lasagna, salsa a la Bolognesa, albondigas, hamburguesas, tacos…

Es uno de mis rellenos favoritos y por ello probé varias opciones para condimentar según el plato.

Su origen: CHINA. Nombre: SOY

Para mi es sin dudas uno de los mejores alimentos que consumimos. Por sus proteínas, el sabor y por la variedad de platos que puedo hacer.

Como todo hay que evitar el exceso, texturizada se puede consumir cada unos 5 días y debe ser ORGÁNICA.

Pañuelo relleno de soja texturizada

Opciones de Condimentos para el relleno:

1-Para las empanadas árabes «Fatay», el pan relleno, la tarta, los crepes.

(Una vez que sacas del horno el plato, lo dejas entibiar y le agregas al relleno LIMÓN y queda algo espectacular. Si conseguis hojas de cilantro fresco, lo picas y pones a lo ultimo)

Condimentos: Pimentón ahumado y *Baharat (es una mezcla de 7 especies turkas que se usan en la cocina árabe)

*Dependiendo del lugar que te lo vende, le ponen distintos condimentos. Si queres hacerlo vos en vez de comprarlo le podes poner: ralladura de nuez moscada (muy poco), 1 cdita de pimienta negra en granos, 2 cditas de pimienta blanca en granos, 3 cditas de pimienta de jamaica en granos, 2 cditas de cilantro en granos, 2 cditas de canela molida, 4 clavos de olor, molerlo y tamizarlo y listo, tenes tu baharat casera.

2- Para las empanadas criollas y el pastel de papa:

Comino y pimentón ahumado.

3-Para los zapallitos (le agregas arroz hervido al relleno) y la tarta

Curri y adobo de pizza

4-Para salsa Bolgnesa, albóndigas, tomates rellenos, canelones y pizza rellena:

Le agregas al rehogado Ajo, 1 Tomate en cuadraditos y salsa de tomate casera ( 2 tomates grandes pasados por la minipimer) y de condimento usas el pimentón ahumado, tomillo, romero, orégano, laurel y adobo para pizza.

5- Para hamburguesas:

Ajo, perejil, cebolla, comino, una pizca de pimienta, nuez moscada y pimentón ahumado.

Si le agregas al relleno, 3 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de harina de garbanzo y 4 de gluten puro, te queda mas carnosa!

Como hacer el relleno:

Compras una bolsa de medio kilo de soja texturizada orgánica en una dietética o tienda de productos orgánicos, hay distintos tamaños de soja texturizada, con el mediano se hace este relleno y con la textura mas grande se hacen las albóndigas, son como minipelotitas de soja.

Pones unas 2 tazas y media, en un bols con agua para hidratar, durante unas 2 horas, luego lo colas y tiras esa agua.

Dejala escurrír durante 10 minutos, antes de cocinarla.

Rehogas:

2 cebollas o cebolla de verdeo, Morrón rojo, morrón verde.

Cuando esta dorado agregas la soja y revolves con cuchara de madera. (Importante que sea de madera para que mantenga el sabor)

Lo dejas cocinarse una media hora, le agregas los condimentos, sal marina o sal del himalaya y unas gotas de salsa de soja.

Como opcional yo a veces le pongo unas gotas de Humo Líquido, le da un sabor ahumado.

Lo dejas cocinarse con los condimentos 5 minutos mas y listo!

Tenes tu relleno.

Recomendaciones:

Evitar consumirla antes de ir a dormir. Darle unas horas de digestión, es ideal para el almuerzo.

Si queres agregarle vitaminas, agregale una cucharada de Miso (Que no hierva el relleno para que no pierda las propiedades)

Si no tenes Miso, otro vitamínico es la Levadura sabor queso, podes agregarle una cucharada sopera y le da muy buen sabor especialmente a las hamburguesas.

Propiedades de la Soja:

«Un remedio natural para nuestro cuerpo»

NO TIENE COLESTEROL, NI GRASAS SATURADAS, BAJA EN SODIO Y NO ENGORDA.

Tiene Fibra, muchas proteínas, CALCIO, FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO y aminoácidos que necesitamos.

Previene la descalcificación en los huesos, disminuye el colesterol malo y los triglicéridos, hace bien a la circulación, PREVIENE enfermedades del corazón y el cáncer ya que detiene el crecimiento de las células cancerígenas, especialmente en el cáncer de mamas, próstata, útero y colon.

Es un muy buen alimento para diabéticos porque normaliza los niveles de azúcar en la sangre, es una aliada para la memoria y normaliza el estreñimiento.

Se utiliza para hacer cremas ya que es muy buena para la piel. Los chinos la utilizan para curar verrugas.

Es económica y esta al alcance de TODOS!!!!

Fácil y sabroso para cocinarla en menos de 40 minutos y preparar en cantidad para frezar!