Receta: Macarrones con salsa «Hummus»
Salsa:
Una taza de garbanzos que dejas remojar por 8 hs. Tiras es agua y con agua nueva lo hervis por 20 minutos.
Lo colas y pones en licuadora, agregas: Un diente de ajo + jugo de 1 limón grande, dos cucharadas de aceite de oliva + una cucharada de sal marina + agua (Cantidad de acuerdo a si te gusta mas liquido o mas espeso) + una cucharada de tahini, es una pasta de sesamo (Opcional), lo licuas y listo, ahi tenes un HUMMUS delicioso.
Al servirlo le agregas perejil picado, una pizca de pimentón y semillas de sésamo.
Cuando las pastas estan cocinadas, mezclas el hummus con los fideos y si hace falta le agregas un poco de agua caliente hasta que la textura sea similar a una salsa.
Sugerencia: Al servirlo espolvorearle levadura nutricional en copos. Es un SUPER ALIMENTO, especialmente para etapas de embarazo, lactancia y para niños.
Esta salsa es una opción sabrosa para que niños y adultos incorporen el alimento de los garbanzos que tiene muchos nutrientes, especialmente proteina, vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro.
Recomendado especialmente para combatir diabetes, ya que regula el nivel de azucar en sangre.
Reduce el colesterol malo y los trigliceridos.
Regula el transito intestinal.
Previene anemia.
Combate el cansancio y ayuda a tener mucha energia!
A aprovechar este tesoro de la Madre Tierra!
Mas recetas en www.corazoncristico.com
El Hummus es delicioso para untar en pancitos, con galletas, para sandwichs o agregar a unas verduras salteadas!
Su textura es similar a una crema y se usa en muchas recetas Árabes.
Si queremos una «Salsa» de Hummus para pastas o arroz le agregamos mas agua para que su textura sea mas líquida.
Por Vanina Sousa Gramuglia
