Una SIMPLE Y DELICIOSA receta, para que prepares un QUESO CREMA VEGANO de castañas de cajú, en MINUTOS!
Necesitas: 1 taza mediana de semillas castañas de cajú-1/2 taza de agua-2 cucharadas de levadura nutricional en copos (nosotros consumimos la marca: «Titan»)- 2 cucharadas de levadura sabor queso (Es un sabor artificial, nosotros consumimos la marca «Virgen»)-Una cucharadita de pimienta-Jugo de medio limón-aceite de oliva y sal marina o sal del himalaya a gusto- Si tienes puedes agregarle unas gotas de humo líquido y te quedará un sabor ahumado. Ajo en polvo y cebolla en polvo (opcional)
OPCIÓN SIMPLE: Semillas de castañas de cajú activadas, aceite de oliva, jugo de medio limón, finas hierbas (romero, laurel, orégano, tomillo), pimienta, agua y sal marina.
Preparación:
Dejas a las semillas por 6 horas en agua para que se activen, las colas y pones todos los ingredientes en la mini pimer.
Lo procesas unos minutos y LISTO!!!!
Podrás usarlo en las tostadas, ensaladas, sándwich, tartas, hamburguesas, milanesas de berenjenas y si le agregas mas agua, podrás tener una salsa para las pastas, ya que queda similar a una crema.
Si a esa crema le agregas ajo rehogado + hojas frescas de albahaca y lo procesas en la minipimer para que quede todo unido, te quedará un PESTO INCREIBLE!
Es DELICIOSA Y CASERA, por ello NATURAL y muy sana, por estar libre en procesos, conservantes, químicos.
Información adicional
Las semillas se activan porque estar en agua activa sus nutrientes y porque se ablandan, NO se usa esa misma agua, porque no es limpia. Por ello se cola y usa agua NUEVA.
Puedes agregarle otros condimentos como FINAS HIERBAS, ROMERO U ORÉGANO.
Las levaduras dan textura, sabor y tienen MUCHAS PROPIEDADES!
El jugo de limón, hace cuajar el queso, es decir le da cuerpo y sabor.
Si quieres que sea mas espesa, compras agar agar en polvo, es un alga, una gelatina VEGETAL. Pones a hervir 2 tazas de agua, cuando hierve le agregas un sobre de agar y lo revuelves unos minutos con cuchara de madera. Te queda una gelatina vegetal, le agregas la mezcla y le sumas 3 cucharadas de fécula de maiz, revuelves unos 10 minutos y lo pones en un taper que al que le untes aceite de oliva, lo dejas entibiar y lo llevas a la heladera. Al otro dia, quedará similar a la textura de un queso fresco.
Opciones:
Tapa de tarta + cebolla y morrón rehogado + tomate en cuadraditos + albahaca + EL QUESO CREMA = TARTA VEGETAL SALUDABLE LIVIANA
Tapa de tarta + rodajas de tomáte con orégano + capa de cebolla de verdeo y ajo rehogado + papa hervida cortada en cuadraditos con aceite de oliva + EL QUESO CREMA = TARTA VEGETAL SALUDABLE QUE LLENA
Si pones el queso al final y queda SOBRE la tarta y la dejas SIN tapa, unos minutos antes de sacarla del horno, pasala a la regilla de abajo, para que le de el fuego SOBRE el queso y quede GRATINADA.
Tofu cortado en cuadraditos FINOS, con aceite de oliva, adobo de pizza o finas hierbas, sal marina, lo grillas (A la plancha) que quede BIEN dorado (es el secreto de un sabor increíble), le agregas EL QUESO CREMA y lo pones en una tarta o con papas hervidas, aceite de oliva, ajo y perejil.
Cortas una papas bien finitas, le agregas aceite de oliva y adobo de pizza, lo pones en una bandeja al horno, cuando estan doradas, le agregas Sal Marina y EL QUESO CREMA, lo pones 2 minutos en la parte de abajo del horno para que gratine. Lo sacas y le agregas ALBAHACA fresca cortada en pequeño y aceitunas cortadas en pequeño. ES INOLVIDABLE!
Sadwich de tomate, palta, albahaca, tiras de morrón y EL QUESO CREMA!
Pones a hervir zapallo y luego lo rellenas con soja texturizada rehogada con cebolla y morron y le agregas EL QUESO CREMA. Lo dejás unos minutos en la parte del horno de abajo para que se dore el queso y gratine.
La misma receta la podes hacer con: Semillas de girasol, almendras, avellanas etc.
Que lo disfrutes, aquí te compartimos una fotos de nuestras preparaciones, te aconsejamos que si te queda de mas, lo guardes en frascos de vidrio, le pones unas gotas de aceite de oliva y cerras el frasco, duran unas 5 días en la heladera!
Que ese instante sea sagrado, que Dios este sentado en tu mesa, que los ángeles soplen aires de paz para que cada comida este bendecida.
Oración:
Gracias Madre Tierra, por proveernos de alimentos.
Gracias Dios por este momento.
Que todos los seres del mundo, hoy se puedan alimentar sanamente y si a alguien le falta, que Dios les pueda hacer llegar su comida del día!
Amén!
Por Vanina Sousa Gramuglia
Tofu grillado, con papas a la provenzal con queso de castañas de caju
Queso crema (mas líquido) de castañas de cajú
La mezcla hervida para que quede mas cremoso, con la fécula de maiz y el agar.
Queso vegano, cremoso de castañas de cajú
Zapallo relleno de soja + queso vegano de castañas de cajú
queso crema vegano de castañas de caju anacardos
