Sabores irresistibles!
Un plato tailandés o vietnamita, tiene que tener: fideos de arroz con salsa de soja, verduras, brotes de soja y tofu. ( en una versión vegana)
Esta semana un gran amigo y padrino de Guada, nos hizo conocer un lugar muy lindo, llamado Saigón en San Telmo (Bolívar 970, bs as) donde te ofrecen platos vietnamitas como rolls hechos con láminas de arroz y vegetales, ensaladas y bowls de fideos con vegetales y tofu.
Los rolls tenían una mezcla agridulce, estaban rellenos de mango con fideos de arroz y vegetales para mojar en una salsita dulce riquísima.
La ensalada tenía arroz, tofu, vegetales, anana y maní, el maní estaba crocante y dorado con salsa de soja.
Nos encantó que tanto la ensalada como el plato de fideos, te lo sirven en un bowls de plástico.
Con esta inspiración prepare este plato al que llamaremos “Mandala Tailandés”
En el centro: tofu salteado en aceite de oliva, con salsa de soja, cilantro y miel de caña.
Alrededor los fideos, estos son de sémola, solo tienen sémola y agua, son marca Sara de “New Garden”, son muy ricos y muy sanos, livianos y de fácil digestión, tienen aceitunas, salsa de soja orgánica, el caldo de la cocción del brócoli y la cebolla, pizca de sal marina y levadura nutricional en copos.
Alrededor lechuga y zanahoria (crudo, con sal marina y limon)
Y por último el brócoli, que está cocinado así:
Rehogas en agua, 1 cebolla picada, cuando se cocina agregas el brócoli picado, se hace en 10 minutos, le agregas pizca de pimienta y sal marina.
A este plato podes agregarle:
Mix de semillas tostadas, maní picado o nueces picadas o castañas de caju.
Lo que te guste!!
Porque es un plato multicolor, multitexturas y multisabores!
Sugerencias: tomates cherri, espárragos, choclo, brotes de soja etc.
Incluso hacerlo con los fideos de arroz!
Para mi es una idea fantástica para invitar a alguien a comer!
Porque podes cocinar los a fideos y agregarle los vegetales que tengas en la heladera, salsa de soja y listo! Lo que le pongas le quedará bien!
Es un plato que te invita a mezclar sabores.
Más recetas sanas en: www.corazoncristico.com
Por Vanina Sousa Gramuglia
