Medallones Vegetales

  • Un alimento sano, rico y vegano!

Muy prácticos para hacer sándwiches, comer con ensaladas o llevar en un taper! Ideal para que los niños agarren con sus manos.

Necesitas pocos ingredientes y se preparan muy rápido.

1) Medallones de arroz y papa:

Poner en un bowls arroz yamani (cocinado) + papa pisada (une) + cebolla picada (crudo) o ajo y perejil o tomate picado lo que te guste para saborizar + condimentar con pimienta + sal marina + unir la mezcla con almidón de maíz o harina de arroz, la cantidad depende de la cantidad de la mezcla. Se debe poder tomar con las manos y formar bolitas y aplastarlas en la asadera aceitada.

Llevar al horno hasta dorar!

2) Medallones de remolacha

Los mismos ingredientes pero en ve de papa lo haces con remolacha (pisada)

3) Medallones proteicos

Los mismos ingredientes pero en vez de papa o remolacha le pones porotos negros pisados o lentejas o garbanzos.

Algunas veces les agrego aceitunas o nueces  picaditas para que quede crocante!

Una delicia!!

Por Vanina Sousa Gramuglia